Fibre e Cellulose

Fibre e cellulose sono sostanze di derivazione vegetale appartenenti alla categoria delle fibre dietetiche. Rimangono integre fino al tratto intestinale, dove vengono utilizzate dalla flora batterica. Le fibre alimentari si distinguono in solubili ed insolubili a seconda della loro solubilità. Ambedue i tipi si trovano in proporzioni differenti negli alimenti che le contengono. Buone fonti di fibre solubili sono: l’avena, l’orzo, la frutta, la verdura ed i legumi (fagioli, lenticchie, ceci). Fonti di fibre insolubili sono: prodotti e cerealiintegrali e le cellulose vegetali, costituite da polisaccaridi.

Benefits

  • Migliorano la texture del prodotto finito
  • Favoriscono il transito intestinale
  • Riducono i livelli ematici di glucosio
  • Contribuiscono al benessere cardiovascolare
  • Sono utili nel controllo del peso corporeo, perchè aumentano il senso di sazietà
  • Fungono da addensanti
  • Possono sostituire parzialmente il grasso in alcune formulazioni

Portfolio

  • FIBRE INSOLUBILI: Frumento, Avena, Bamboo, Mela, Patata, Pisello, fibre frumento gelificanti
  • FIBRE SOLUBILI: Acacia, Carepsyllium
  • CELLULOSE: in polvere e microcristalline (gelificanti e montanti), metilcellulose, idrossipropilmetilcellulose

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